Verdi, gialli, rossi. Con l'arrivo della primavera, oltre che di gemme, la natura si riempie dei colori di frutta e verdura. Un toccasana per la nostra salute e sopratutto la nostra dieta. E se state già pensando alla "prova costume" scegliere gli alimenti tra le coltivazioni di stagione è sicuramente un buon punto di partenza. Ma vi siete mai chiesti quali sono le proprietà di frutta e verdura legate al loro colore? Partiamo
Utilizzate da celebrità hollywoodiane e ampiamente pubblicizzate, le diete detox sembrano essere un vero toccasana, specie dopo il periodo natalizio. Ma funzionano? In questo breve e semplice articolo vedremo quali sono le evidenze a supporto. Cos'è la detox Si parla spesso in maniera generica di questo tipo di dieta, ma che cos'è? In realtà non si tratta di un approccio ben definito ma di una serie di diete differenti (molte
Si avvicina il Natale ma anche l'ombra dell'aumento di peso legata alla dieta ipercalorica del periodo. Quali saranno le conseguenze dopo le festività? Un confronto diretto è difficile vista la differenza tra i due menu. Ho calcolato i valori nutrizionali delle varie ricette dei pranzi natalizi non tenendo conto del consumo di alcool, di frutta secca e oleosa che aumenterebbero ulteriormente il conteggio calorico. Le porzioni che ho utilizzato sono
Il consumo di alimenti vegetali crudi, in particolar modo ortaggi e verdure in genere, è largamente consigliato. Ma è meglio mangiare sempre e solo ortaggi crudi? La risposta, nonostante le obiezioni dei crudisti, pare essere negativa. Almeno per ciò che riguarda alcuni nutrienti. Carotenoidi Con questo termine si identifica un grande gruppo di sostanze con elevata attività antiossidante e una possibile attività pro-vitaminica (alcuni carotenoidi vengono trasformati in vitamina A
Il 26 ottobre 2015 è uscito l'atteso rapporto dell'OMS che inserisce nel gruppo 1 IARC (sostanze cancerogene per gli esseri umani) le carni lavorate e nel gruppo 2A (probabilmente cancerogene per gli esseri umani) le carni rosse. La notizia ha avuto un ampia eco mediatica, e in generale le spiegazioni necessarie perché una corretta informazione arrivi a chi non è del mestiere sono state fornite abbastanza correttamente. In altri casi
Proseguiamo la nostra analisi dei prodotti autunnali suddivisi in base ad altri due colori tipici di questa stagione: il verde ed il bianco. Verde Importanti sostanze sono contenute nei vegetali verdi: clorofilla, luteina, carotenoidi, acido folico, vitamina C e una serie di componenti minerali (calcio, magnesio, potassio e ferro). Queste sostanze aiutano a rinforzare il sistema immunitario e difendono dai danni dell'invecchiamento grazie anche al loro potere antiossidante. Hanno anche
L'autunno è una stagione affascinante caratterizzata da colori accesi e dai toni caldi, dai profumi caratteristici e dalla sensazione che la natura si stia preparando al riposo invernale. Ciò non è in realtà vero, infatti anche in autunno possiamo godere dei frutti della terra. In questo articolo parleremo di alcuni dei prodotti stagionali suddivisi in base al colore (e quindi in base alle sostanze che li caratterizzano). Rosso I contenuti
Sono giorni di fuoco per il pranzo a scuola. Da settimane prosegue il dibattito se lasciare la possibilità alle famiglie di preparare i pranzi scolastici da casa o mantenere l'uniformità del pasto erogato con la mensa scolastica. Ma al di là delle divergenze ideologiche quali sono i benefici a livello divistico e nutrizionale? Si è parlato molto nelle ultime settimane del "diritto al baracchino" nelle scuole, ovvero la possibilità di
E' possibile liberarsene? In molti casi si, con un approccio adeguato. Le intolleranze alimentari si differenziano dalle allergie per la tendenza a sviluppare una reazione non immediata (e non mediata dalle IgE) verso una sostanza o un alimento in modo lento nel tempo. La perdita della tolleranza (meccanismo adattativo), quando non è geneticamente determinata, può avvenire per svariati motivi: alterazioni della permeabilità intestinale o del microbiota (disbiosi), dieta monotona o
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